Criar Máquina Virtual

Instalar o VMware Tools CD image for Linux Guest OSes (ISO com 90 MB)

Em cada VM criada, assim:

Acesse o vSphere Client
Selecione a VM
Inventory - Virtual Machine - Guest - Install/Upgrade VMWare Tools


Gravar um CD com o ESXi e instalar no servidor.

Após instalar altere o IP para estático.
Tecle F2 para Configurações
Crie uma senha para o root
Rede
Altere os dados


Administração com
vSphere Client

Instalar VMWare tools para acessar via web

http://192.168.1.110

Criar VM
Após criar inserir CD com sistema operacional da VM no drive do servidor e clicar na aba Console
Então restarte a VM para instalar o SO


Criação de VMs

Usar o software gráfico VMWare vSphere Client

Fazer download
Instalar

Executar
Efetuar Login (Entrar com IP, login e senha do servidor)

- Na aba Getting Started clique em 
Create a New Virtual Machine
- Configuration
Típica ou custom (mais opções)    

- Name (nome da VM): dnocs112
- Next
- Virtual Machine Version: 7
- Guest Operating System: Ubuntu Linux (32 bit)
- CPUs: 1
- Memória: 512MB
- NICs: 1
- SCSI Controller: LSI Logic Parallel
- Disk: Create a new virtual disk
- Size: 8GB
- Virtual device node: SCSI(0:0)
- Opção para rever: edit - Finish

Clique no nome da VM acima e à esquerda
- Edit virtual machine setting
- Insira o CD do Ubuntu de 32 bit no drive
- Clique na seta verde para iniciar a VM
- Clique na aba Console e instale o Ubuntu

Fonte: http://virtualizacao.ribafs.org/vmware/35-vm-vmware