Esta é bem rapidinha.

Está precisando mudar o label de uma partição ? Seja para usar em distros padrão Red Hat ( tipo CentOS e Fedora que teimam em usar no fstab o label ) ou simplesmente para ter um label legal para sua partição ?

O comando é simples e rápido :

# e2label [ partição ] [ nome ]

Ou seja, se quero mudar a partição sda7 para o nome exemplo, o comando seria:

# e2label /dev/sda7 exemplo

Mais fácil impossível :-)

Fonte: http://www.ataliba.eti.br/node/dicasunix?page=3